Соевый лецитин — польза и вред

Лецитин представляет собой совокупность фосфолипидов. Он считается одним из главных источников питания для человеческой нервной системы. Большей частью это вещество содержится в яичном желтке (не менее 20 %).  Его растительные источники – это семена сои, подсолнечника, хлопчатника, льна, арахиса, рапса, иных масличных культур. Соевый лецитин польза и вред которого давно известны, производят из нерафинированного масла, затем подвергают тщательной очистке.

Что такое соевый лецитин?

В продуктовые изделия соевый лецитин обыкновенно добавляется в качестве пищевой добавки. Последняя обозначается Е 322, принадлежит к категории эмульгаторов, используемых для улучшения смешивания различных по плотности, иным характеристикам компонентов.  Купить шоколад, конфеты, питание для детей, выпечку без Е322 практически невозможно. Она увеличивает продолжительность хранения продуктов, сберегает жидкую консистенцию жиров, упрощает процесс выпекания.

Соевый лецитин считается безопасным веществом, разрешен во многих Европейских странах. Однако на сегодня отношение к нему спорное. Оценивая качество добавки, важно учитывать, из какого сырья она сделана. Натуральный продукт производят из природной сои. Однако в производственных масштабах его редко используют: чаще всего применяется добавка, изготовленная из плодов генномодифицированных растений.

Химический состав

Соевый лецитин содержит такие компоненты:

  • фосфолипиды;
  • жирные кислоты (включительно омега-3);
  • глицерин;
  • холин;
  • триглицериды;
  • гликолипиды;
  • витамины: K, E;
  • фосфорную кислоту.

Важно! Калорийность пищевой добавки Е322 (на 100 грамм продукта) составляет 772 калории.

Польза соевого лецитина (Е322)

При регулярном потреблении пищевая добавка оказывает благотворное влияние на здоровье человека:  

  • нормализует уровень холестерина;
  • способствует усвоению витаминов Д, Е, А;
  • снижает риск образование камешков в желчных протоках;
  • улучшает память, внимание;
  • усиливает кровоснабжения головного мозга;
  • препятствует формированию атеросклеротических бляшек;
  • избавляет от раздражительности, усталости;
  • стимулирует обменные процессы;
  • нормализирует работу сердца;
  • налаживает пищеварение;
  • защищает от свободных радикалов;
  • предотвращает стрессы, физические перегрузки;
  • предупреждает остеопороз;
  • укрепляет иммунитет;
  • смягчает симптомы менопаузы.

Внимание! Положительное влияние пищевой добавки Е322 на здоровье человека наблюдается лишь в том случае, если она натуральная.

Читайте также: Энергетики вред и польза здоровью человека

Вред соевого лецитина (Е322)

Произведенный из природной сои продукт почти не имеет ограничений к потреблению. Однако стоит отметить, что такое растение содержит большое количество компонентов, похожих на эстроген (женский гормон). Как показали множественные исследования, постоянное потребление сои у представителей сильного пола может спровоцировать угнетение мужских гормонов. Однако происходит это в редких случаях.

Возможные негативные последствия от потребления пищевой добавки, изготовленной из генномодифицированной сои:

  • угнетение функционирования ЦНС, повышенная нервозность;
  • снижение умственных способностей;
  • увеличение печени;
  • нарушение обмена веществ;
  • снижение активности щитовидной железы;
  • бесплодие;
  • проблемы с пищеварением;
  • почечная недостаточность;
  • аллергические реакции.

Важно! Самостоятельно проверить, из какого сырья произведена пищевая добавка, невозможно. Потому потребителям остается лишь надеяться на честность изготовителя.

Польза и вред для мужчин

Соевый лецитин считается важным компонентом полноценного питания для представителей мужского пола, которые регулярно занимаются спортом, ведут активный образ жизни, подвергаются огромным физическим нагрузкам.  В результате постоянного приема такой пищевой добавки наблюдается повышение выносливости (общей, силовой, скоростной), снижение проявлений крепатуры.

Дополнительно стоит отметить следующую пользу Е322 для мужского организма:

  • стимулирует синтез ацетилхолина, который отвечает за нервно-мышечную проводимость;
  • предотвращает накопление вредного холестерина;
  • лечит печеночно-болевой синдром;
  • укрепляет сердце, сосуды;
  • способствует выработке эритроцитов;
  • повышает стрессоустойчивость.

Фосфолипиды помогают спортсменам быстро восстановиться после продолжительных болезней, травм.

Польза и вред для женщин

Научные исследования доказали: пищевая добавка Е322 положительно воздействует на организм при лечении болезней женской половой системы: мастопатии, эндометриоза, рака матки, молочной железы. Она перерабатывает эстрадиол (гормон, нередко провоцирующий онкологические патологии) в совершенно безопасный эстриол.

Входящие в лецитин фитоэстрогены существенно смягчают неприятные климактерические проявления (сильную потливость, частые приливы), приводят в норму женский гормональный фон.

Фосфолипиды также необходимы беременным женщинам. В период беременности суточная потребность в них возрастает до 10 г. Употреблять их рекомендуется со второго триместра. Это позволит избежать проблем с кожей, не допустить набора излишнего веса, сохранить здоровье зубов, волос, ногтей.

Польза и вред для детей

Как правило, у школьников высокие умственные, психологические, физические нагрузки, потому они постоянно устают. Соевый лецитин для них – энергетический «моторчик», который питает клетки организма, заряжает их энергией. Обучение в школе требуется хорошей памяти, постоянного внимания. За последнее отвечает холин. Его содержание в соевом лецитине составляет около 20%. Фосфолипиды участвуют в создании новых нейронных связей в детском мозгу, улучшают запоминание.

Во время полового созревания Е322 способствует производству гормонов. В большей степени она необходима девочкам. Благодаря такой пищевой добавке нормализуется гормональный фон, месячные происходят регулярно.

Употребление растительного продукта улучшает состояние нервной системы. Это важно в нелегком подростковом возрасте, когда нервы на пределе по причине гормональной перестройки организма, высоких учебных нагрузок. Наличие фосфолипидов в достаточном количестве помогает подросткам держать свои эмоции под контролем.

Важно! В качестве лекарственного препарата Е322 назначают детям, которые болеют аутизмом, иными нарушениями ЦНС.

Противопоказания (Е322)

Лецитин – питательное жироподобное вещество, содержащееся во всех тканях человеческого организма. Последний также способен продуцировать небольшое количество фосфолипидов, остальная часть поступает из пищи. Поскольку рацион у людей не всегда сбалансирован, иногда наблюдается дефицит питательных веществ, включительно лецитина.

Ограничения к приему:

  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • аллергия.

Важно! Е322 нельзя принимать в первом триместре беременности, при кормлении грудью.

Соевый лецитин – ценная пищевая добавка, положительно воздействующая на состояние здоровья человека. Прежде чем принимать ее, важно убедиться, что она изготовлена из природной сои, а значит будет полезна не только взрослым, но и детям.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector